I dag blev det klart, efter en rafflande tävling, vem som representerar Sverige i Bocuse d’Or. Vinnare blev Adam Dahlberg, 34 år och frilansande kock i Stockholm. Han har tidigare jobbat hos Mathias Dahlgren, Bon Lloc och Norrlands Bar och Grill. 2007 vann han guld i Laurier d’Or och 2009 tog han brons i Nordic Challenge.

Juryns motivering:

”Adam Dahlberg har utifrån en tydlig idé skapat sina båda tävlingsbidrag, genomfört idéerna med stor yrkesskicklighet och precision. Med mycket vackert handlag har han hanterat råvarorna och skapat två attraktiva rätter. Lika välsmakande som visuellt tilltalande och med en personlig prägel.

Det här är tidsenlig internationell gastronomi på mycket hög nivå.

Ett professionellt och väl strukturerat arbete i en hårdsatsning som resulterat i två, närmast perfekta maträtter. I mycket hård konkurrens med andra har han visat att han har vad vi i juryn anser krävs för framtida segrar.”