Flankstek i gatuköket. Hur vi gör den goda maten till en folkrörelse 2020?
Svenska kockar gör fantastiskt bra ifrån sig i tävlingar, och vi har många krogar i världsklass. Men hur får vi fram fler prisvärda restauranger i mellanskiktet? Och hur fyller vi dessa krogar med matgäster som uppskattar det riktigt goda? Seminarium och debatt på Årets Kock 2012 klockan 11.45-12.45.

EVENTET ÄR FULLSATT MEN KAN FÖLJAS HÄR VIA BAMBUSER:

Panelen kommer tala om konsten att sälja flankstek i ett gatukök i Katrineholm och ovanliga ostar i Umeå. Hur man startar en folkrörelse och får en befolkning av soffpotatisar att bli studsbollar. Och hur vi fostrar nästa generations kvarterskrögare.

Medverkande:
Eskil Erlandsson, landsbygdsminister.
Tommy Myllymäki, krögare.
Johan Holmsäter, hälsomissionär.
Per Åkerlund, kock och delikatessbutiksägare.
Nina Christensson, krögare.
Katarina Westlund, kocklärare.

Moderatorer:
Lisa Förare Winbladh (matskribent, föreläsare, grundare av bloggen Taffel.se)
Per Styregård (journalist och initiativtagare till debattklubben Skafferiet)

Du kan även följa seminariet via #folkmat på Twitter.

Debatten arrangeras på initiativ av VisitSweden i samarbete med Jordbruksverket och Exportrådet för visionen Sverige – det nya matlandet. Skafferiet är en återkommande debattscen om gastronomi som produceras av Egg & Bacon.