En lycklig Klas Lindberg erövrade titel Årets Kock i hård konkurrens. Fotograf: Magnus Skoglöf

Klas Lindberg vann tävlingen Årets Kock, SM för kockar. Årets tema, Det nya svenska arvet, inspirerade honom att, som första uppgift, göra hällstekt biff med rökt märgsmör och nordisk hetta vilket föll juryn på läppen. Huvudråvaran som fanns i alla de tävlande kockarnas råvarukorgar var Gotländsk biffrad med ben. I den andra uppgiften lagade han ingefärsstekt hummer med blomkål, hasselnötter och soja. Klas lyckades skapa moderna rätter med rötterna i svensk mattradition och juryn motiverade guldet med att
”Vinnaren har i knivskarp konkurrens tolkat råvarorna med stor respekt och skapat tre vällagade, eleganta och attraktiva rätter..”

Klas kommer ursprungligen från Åseda som ligger mellan Växjö och Vetlanda i Småland. Det är inte första gången han tävlar i kocksammanhang. I förra årets Kock-SM kom han trea och som medlem i Svenska kocklandslaget var han med och tog hem en silvermedalj.

Idag driver han företaget Klas Lindberg Mat & Vin och har erfarenhet från bland annat trestjärniga L´Arpège i Paris och Fredrik Erikssons Matstudio.

I en intervju med Svenska Dagbladet summerade han känslan efter tävlingen
”Jag har kämpat för detta i sju år. Detta är det coolaste man kan vinna”

Årets Kock är det officiella svenska mästerskapet i professionell matlagning. Vinnaren får Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld, erövrar titeln Årets Kock och har möjlighet att bli medlem i Föreningen Årets Kock. Tävlingen har i snart 30 år arrangerats av svenska mejeriföretag i samverkan med Gastronomiska Akademien, Svenska Kockars Förening och Föreningen Årets Kock.

Läs mer om Årets kock